回锅香辣土豆块

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土豆一直是我们家餐桌上的家常菜，一直变着花样烧来吃，今天的干锅土豆片里面加了豆瓣酱，真的别有一番滋味啊外焦里嫩，简直不能用一个爽字来形容，关键是超级下饭..... 不信减肥的你试试，看到这道菜你还侯的住么........

回锅香辣土豆块的用料

土豆 3个	豆瓣酱一勺
葱姜蒜 5克

回锅香辣土豆块的做法

步骤1

土豆洗净，削皮，切成滚刀块

步骤2

用清水反复冲洗几遍，去除淀粉

步骤3

加入面粉，颠簸几下使其混合均匀；

步骤4

让每一块土豆都均匀裹上薄薄的面粉

步骤5

锅中放宽油烧至六成热，投入土豆炸制呈金黄色，捞出沥干油分

步骤6

锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒

步骤7

加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油

步骤8

下入肉沫翻炒

步骤9

肉沫炒至变色，下入土豆块

步骤10

后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐，一勺味极鲜拌匀即可！

步骤11

装盘享用，撒上香菜，非常下饭喽！我的胃信公号：个性胜过姿色，欢迎关注，上千道菜谱打包发

步骤12

因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样如果咸味不够起锅之前撒点盐

步骤13

脆嫩鲜香、香辣可口

步骤14

这道菜土豆片外焦里嫩，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。

步骤15

完全可以在家里来客人的时候当做一道宴客菜我做了几次都是非常抢手

步骤16

土豆不要炸的时间过长会糊掉

回锅香辣土豆块的烹饪技巧

1、把土豆炸好捞起来以后只留一点点油在锅里只要够稀释郫县豆瓣和老干妈的就行因为土豆炸了以后本来就有油了不然太油要不健康了剩下的油可以拿来做熟油辣子或者盛在小碗里之后做别的菜用 2、豆瓣酱本身就有咸度，可以不用放盐，重口味者随意，土豆切好后，可以过一下水去除淀粉再放锅里煎炸，不想用一大锅油炸土豆，所以土豆切的不要太大 3、最后炒制过程中，如果太干可以淋一点点水，干锅里面的食材可以任意调换自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

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