【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！

【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！

精品
490.9万 浏览 1.9万 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

湖南人吃鸡蛋真的很霸气，他们甚至有一道家常菜就叫湖南蛋，别名金钱蛋。传统做法用切片的鸡蛋裹粉油炸，今天教大家用煎的方式，更简单快手，也满足大家对宽油的“抵制”。黄灿灿的金钱蛋，搭配辣椒和蒜苔，长得就很有食欲，也真的是百吃不厌！

金钱蛋的用料

鸡蛋 5个 线椒 3根
蒜苔 50克 豆豉 15克
蒜片 少许 盐 3克
白糖 2克 淀粉 15克
生抽 15毫升

金钱蛋的做法

【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳；
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法图解2

步骤2

在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状；
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法图解3

步骤3

在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用；
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法图解4

步骤4

底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈和蒜苔翻炒片刻；
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法图解5

步骤5

倒回鸡蛋混合，给少许盐、生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

金钱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

金钱蛋的其他做法更多

金钱蛋的全部作品更多

上传我做的这道菜

金钱蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活