鸡块炖腐竹

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鸡肉软嫩，腐竹鲜滑又多汁，下酒又下饭

鸡块炖腐竹的用料

鸡腿 2只 腐竹 100克
冰糖 25克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克
八角 1个 桂皮 5克
香叶 2片 干红辣椒 2条
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 鸡精 适量
盐 适量 水 适量
食用油 适量

鸡块炖腐竹的做法

#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解1

步骤1

准备好材料
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解2

步骤2

蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解3

步骤3

腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解5

步骤5

放入鸡腿翻炒至上糖色
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解7

步骤7

加入料酒
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解8

步骤8

加入生抽
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解9

步骤9

加入老抽
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解10

步骤10

翻炒至上色
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解11

步骤11

加入适量的清水，没过食材即可
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解12

步骤12

大火烧开转中小火炖煮20分钟
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解13

步骤13

加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解14

步骤14

煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解15

步骤15

再根据个人口味加入盐调味
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解16

步骤16

再转大火收汁即可
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹的做法图解17

步骤17

成品图

鸡块炖腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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