法式马卡龙
精品
第一次看到马卡龙就被惊艳到了,圆圆的小饼,酥脆香甜,华 丽的颜色更是让我爱不释手!可是每次只能吃一两个,因为马卡龙是最甜的一种饼干,好吧,美味不可多食。
爱又得不到的感觉真不舒服,喜欢吃却不能多吃。等我学会做马卡龙后尝试了好几种内馅,酸奶的,果酱的,都还算不错,唯有这次用蓝莓酱做的深得我心,吃起来甜度刚刚好,口感也更丰富!
马卡龙都爱吃,但是不容易做成功,我也是做了好几次才慢慢的掌握技巧。马卡龙是最娇气的,可能一个小步骤没做好就全部失败。马卡龙又分意式和法式,意式的麻烦一些,要熬糖浆,但是相对来说更稳定,做成功的几率能大一些。法式的比较简单,但是失败也更多,我比较喜欢做法式的,掌握了技巧后也很会很容易成功。
法式马卡龙的做法
法式马卡龙的烹饪技巧
1. 做好马卡龙一定要多尝试几次,掌握几个要点,打发蛋白要干性状态,直立的小尖尖。
2.搅拌手法,不要过分的一直搅拌,切拌,翻拌手法,混合蛋白时候要轻轻的翻拌,用力会消泡。
3. 挤好的马卡龙晾晒要多看着点,上面一层不沾手了就可以烤了,不要晾晒时间太长了
4.注意烤箱温度,要一直看着点,上色厉害了立即降低一下温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-09
©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写,未经授权不得转载
法式马卡龙的其他做法更多
法式马卡龙的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 法式马卡龙
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活