芥菜炒饭

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今日是二月二，老家民间广有流传吃芥菜饭的习俗，有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖能清精之义。”地方上会拌一些如肉丝、香菇、虾米等佐料，今天做的是自己最爱的素版芥菜饭。

芥菜炒饭的用料

米饭 1碗 芥菜 2片
姜片 3片 盐 少许

芥菜炒饭的做法

芥菜炒饭的做法图解1

步骤1

准备材料：备好上述材料。（讲究的时候用糯米）
芥菜炒饭的做法图解2

步骤2

制作过程：芥菜去头部一段，要选带有比较大的叶茎部分，焯水捞出（去除涩味保持颜色）。
芥菜炒饭的做法图解3

步骤3

制作过程：芥菜切细丁，姜切末。
芥菜炒饭的做法图解4

步骤4

制作过程：芥菜要挤干水份（尽量挤出水分）。（这样炒出的米饭才不会湿哒哒）
芥菜炒饭的做法图解5

步骤5

制作过程：锅内倒入油五分热加入姜末爆香。
芥菜炒饭的做法图解6

步骤6

制作过程：倒入芥菜翻炒一下。
芥菜炒饭的做法图解7

步骤7

制作过程：接着倒入米饭翻炒均匀。
芥菜炒饭的做法图解8

步骤8

制作过程：最后撒入少许盐炒均即可。
芥菜炒饭的做法图解9

步骤9

完成：出锅摆盘。

芥菜炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载

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