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蛋糕的做法
步骤1
第一步就是先做戚风蛋糕，我做的量是两个六寸蛋糕坯。四层蛋糕坯 如果想做双层的6寸 减半就好～首先准备好材料 图片上除了油没照上 其它都在这里了。
步骤2
蛋黄蛋白分离 蛋白的盆一定要无水无油哦～不然不好打发～
步骤3
蛋白放到一边 搅散蛋黄 加入60g玉米油或者色拉油 搅匀
步骤4
加入70g牛奶 搅匀 让奶 蛋 油 充分融合
步骤5
筛入90g低粉 搅拌至无颗粒
步骤6
像这样顺滑就ok
步骤7
打发蛋白 至蛋白出现鱼泡眼 加入三分之一的细砂糖
步骤8
打发至绵密再加入三分之一 直至打发至提起打蛋器出现弯钩 加入剩下的细砂糖
步骤9
打发至提起打蛋器 尖头可直立 打发完毕
步骤10
将三分之一打发好的蛋白加入刚刚用蛋黄做的面糊中 刮拌至无蛋白块 注意不要太用力 不要让蛋白消泡
步骤11
拌好后将混合好的蛋白面糊倒入到剩下的三分之二的蛋白中 翻拌至无蛋白块
步骤12
倒入到模具中 从5cm的高度垂直震一下 让气泡出来 我用的两个六寸的模具。120度烤45分钟 可以根据自己的烤箱做调整
步骤13
烤好后 一样要震一下 然后立马倒扣晾凉 可以在架子两边放两个高度一样的碗 让热气快速流通
步骤14
一定要晾凉后脱模 不然会塌腰。我是把六寸的蛋糕从中间切开 两个蛋糕坯分成了四层 如果切不弃可以去网上买 切蛋糕神器 夹在刀上 很好切
步骤15
下一步是蛋糕抹面 ➕淋面啦
步骤16
小草莓洗净对半切开 或者可以换成芒果 火龙果等别的水果
步骤17
500g淡奶油 50g细砂糖 10g奥利奥 2g盐打发至 倒扣不滴落
步骤18
一层蛋糕坯 一层奶油 一层水果 再加一层奶油没过水果 再加一层蛋糕坯
步骤19
直至最后一层 抹面的诀窍就是刀一定要干净 （我也是新手，刮的不平 大家见谅）
步骤20
40g黑巧 隔水融化 加入50g淡奶油 我淡奶油加的有点多 喜欢淋面厚实一点的可以适当减少淡奶油的量
步骤21
这样剪个小口就可以淋面了
步骤22
插上插件 摆上喜欢的摆件 就大功告成啦
步骤23
记得拍照哦～蛋糕的烹饪技巧
可以提前一天最好戚风 第二天抹面淋面
制作很辛苦 但是看到家人都很开心就满足啦 新手一枚 第二次做生日蛋糕 欢迎大家批评指正 交流讨论～❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-10
©本菜谱的做法由 金明雪 编写，未经授权不得转载
金明雪
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