浓汁吸螺

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每年的4月左右都是螺狮最鲜美的时候，这个时间为什么不在家整点美味犒劳一下自己和家人呢

炒田螺的用料

去尾的螺狮 800g 小米辣 8~9只
生姜 4片 王守义八角 1个
老庞家桂皮 半根 料酒 2茶匙
王守义十三香 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙
王守义十三香花椒粉 一茶匙 菜籽油 适量
食盐 根据自己的口味 淀粉 一茶匙
老抽 半茶匙 鸡精 半茶匙

炒田螺的做法

浓汁吸螺的做法图解1

步骤1

螺狮清洗三遍，在锅中煮十五分钟，中途撇掉脏沫，待不再有脏沫出现时即可捞出用清水清洗干净。
浓汁吸螺的做法图解2

步骤2

生姜切成丝，小米辣也切成丝。锅中倒入菜籽油烧至7成热放入八角和桂皮，十秒钟后倒入螺狮翻炒几下，放入生姜丝、开水，开水没过螺狮一公分，加入调料。烧开后中火烧至半干，放入小米辣翻炒一分半钟，水淀粉收汁，放入葱花翻炒两下即可出锅装盘。

炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 张小厨de美食空间 编写，未经授权不得转载

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