荠菜肉馅蒸饺

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春天的荠菜是最不可错过的一道美味，用它和猪肉做馅，鲜美营养，比韭菜鲜，比萝卜香，怎么都吃不够。

蒸饺的用料

饺子皮 500克 猪肉 300克
荠菜 250克 盐 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 适量

蒸饺的做法

荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解1

步骤1

买回来的荠菜择去根部和老叶，清洗干净。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解2

步骤2

把清洗干净后的荠菜加少许盐用手反复攥 几次后，挤出水分，切碎。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解3

步骤3

猪肉清洗干净，切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成肉末。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解4

步骤4

把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解5

步骤5

取一张饺子皮，放上适量馅料。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解6

步骤6

把饺子皮粘合后，折几个折子。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解7

步骤7

把包好的饺子放入蒸笼里，饺子之间不要挤太紧，不然蒸的时候容易粘着。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解8

步骤8

放入蒸锅，大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右即可。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解9

步骤9

出锅。
荠菜肉馅蒸饺#春天肉菜这样吃#的做法图解10

步骤10

吃的时候蘸上自己喜欢的酱汁。

蒸饺的烹饪技巧

荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 主食 饺子 午餐 蒸

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