【草莓牛轧糖】

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女孩子嘛都有一颗少女心，要说少女心，那一定非草莓莫属啦，不如就做一份粉粉嫩嫩的草莓牛轧糖吧 小小的一块可以随时装在口袋里，有了冻干草莓的加入，口感也变得酸酸甜甜的，就像年轻的爱情，活泼热烈，却也甜甜蜜蜜

草莓牛轧糖的用料

棉花糖 600g 奶粉 300g
黄油 100g 草莓干 100g
大杏仁 300g 蔓越莓干 100g

草莓牛轧糖的做法

【草莓牛轧糖】的做法图解1

步骤1

先融化黄油，100g黄油倒进不粘锅里，开小火融化成液体，切记不要把黄油煮沸，不然后面是无法和棉花糖融合的
【草莓牛轧糖】的做法图解2

步骤2

加入粉粉的棉花糖
【草莓牛轧糖】的做法图解3

步骤3

小火，用刮刀翻炒到棉花糖融化像这样没有颗粒，像这样绵软的状态就可以了，一定要小火，不然容易变黄变焦，也不要炒太久，棉花糖也容易变硬的 重点！！在融化棉花糖的时候，要像我这样按压、画圈搅拌，才会融化的快一点
【草莓牛轧糖】的做法图解4

步骤4

然后倒入奶粉，全程小火搅拌到两者完全混合融化，也是按压，画圈圈搅拌，才比较容易混合完全
【草莓牛轧糖】的做法图解5

步骤5

煮到像我这样拉丝的状态，这是重点！！！不然棉花糖出来会太软，不好成型，这时候就可以关火了
【草莓牛轧糖】的做法图解6

步骤6

接着加入坚果、蔓越莓干、冻干草莓，像大杏仁这类的坚果可以提前150度烤10分钟，放在烤箱里60度保温，然后趁棉花糖没注意的时候赶紧加进去，这样就不至于坚果和棉花糖温差大，导致跟棉花糖难以混合
【草莓牛轧糖】的做法图解7

步骤7

拌好了之后移动到烤盘上整形，我这里放了一层牛轧糖雪花酥的模片，是可以按照这个来切件的 烤盆是28x28的，这个模片是一面带有雪花酥的刻度，一面有牛轧糖的刻度，一片两用的哦
【草莓牛轧糖】的做法图解8

步骤8

用擀面杖把表面压压平整，如果觉得粘的话，把表面也可以垫上一层硅胶垫来整形（我就用的刮刀，因为我技术好哈哈哈哈）
【草莓牛轧糖】的做法图解9

步骤9

我会再加几颗冻干草莓，刚才跟坚果一起加入拌匀的冻干草莓会因为温度稍微变软，这样再加入一些会更脆口，而且也会更好看哦 最后再压压平整就可以了
【草莓牛轧糖】的做法图解10

步骤10

然后放在一边冷却定型就可以了，完全冷却之后就取出来切件，切成大小适中的小方块状就可以了
【草莓牛轧糖】的做法图解11

步骤11

挖，这也太好看了，连我这个老阿姨的少女心都开始泛滥了，都舍不得送人了(╥╯^╰╥)

草莓牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 马卡龙小魔女 编写，未经授权不得转载

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