红油杏鲍菇炒面

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杏鲍菇比一般菇类肉质更加丰厚紧密，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味。

炒面的用料

小杏鲍菇 4个 豆瓣酱 1小勺
面条 1份 青椒 1个
耗油 1小勺 白糖 10g
姜 2片 剁椒 1小勺
香油 3-4滴

炒面的做法

红油杏鲍菇炒面的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切细条，青椒切丝，姜剁成末备用。
红油杏鲍菇炒面的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的水，烧开后把面条放入，再放1小勺盐可以让面条更筋道，不要煮的太烂，因为还要再炒的，把面条捞出，滴入几滴香油拌匀备用。
红油杏鲍菇炒面的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油五成热后放入姜末、豆瓣酱、剁椒煸炒出红油，再把杏鲍菇放入锅中大火翻炒。
红油杏鲍菇炒面的做法图解4

步骤4

一分钟后，把面条、切好的青椒放入，然后放入耗油、白糖调味。
红油杏鲍菇炒面的做法图解5

步骤5

大火翻炒1分钟，即可关火。
红油杏鲍菇炒面的做法图解6

步骤6

趁热吃。

炒面的烹饪技巧

豆瓣酱跟耗油含盐较多，出锅时注意试味，不要过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 合格的吐司很成熟 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 主食 午餐 面条 晚餐

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