无法辜负的草莓蛋糕

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草莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 50克
细砂糖 30克 牛奶 25克
植物油 25克 红丝绒液 几滴
淡奶油 300克 细砂糖 20克
草莓 500克

草莓蛋糕的做法

无法辜负的草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛；蛋白与蛋黄分离，盛蛋白的盆必须无油无水。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄、红丝绒液搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡即可。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡即可。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糊从高处倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35分钟左右。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕胚横切成三份；淡奶油加入细砂糖，打至8分发；草莓切片。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

底托上放一片蛋糕胚，铺上淡奶油和草莓做夹馅，往上放一片蛋糕胚，铺好第二层夹馅后，再放上一片蛋糕片，最后用淡奶油做简单的抹面。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕胚四周围一圈硬质慕斯围边。草莓切半，放在蛋糕顶部做最后装饰。
无法辜负的草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

成品

草莓蛋糕的烹饪技巧

1、图中蛋糕胚所用模具为学厨WK9148-4寸活底玫瑰金蛋糕模。 2、此配方可做2个4寸的草莓蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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