我的拿手好菜-香菇红烧肉

精品
63.1万 浏览 6739 收藏
收藏
鹿鹿的漂亮妈咪
鹿鹿的漂亮妈咪 鹿鹿的漂亮妈咪
＋ 关注

很多菜都是因为亲近的人爱吃才会越做越好，我老公特别喜欢吃烧肉，自己也是尝试了好多种方法，最好吃的还是这个香菇红烧肉，肉质酥软，色泽红润，香菇浓香，每次做一盘老公都能快速清盘

香菇红烧肉的用料

五花肉 250g 香菇 250g
大葱 三小段儿 姜 若干片
冰糖 少许 香叶 一片
桂皮 一小段儿 八角 一粒
生抽 两勺 老抽 一勺
耗油 半勺 料酒 一勺

香菇红烧肉的做法

我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解2

步骤2

焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍微变色就可以关火，撇去浮沫捞出。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解3

步骤3

肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解5

步骤5

冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解6

步骤6

肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解7

步骤7

炒至肉均匀上色加葱段姜片
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解8

步骤8

略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解9

步骤9

加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解10

步骤10

加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解11

步骤11

一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解12

步骤12

出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下
我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法图解13

步骤13

成品图

香菇红烧肉的烹饪技巧

肉下锅的时候也可以先关一下火，安全第一 家里有陈皮的也可以放一小块儿陈皮，去腥增香 炖的时候尽量避免中途打开锅盖，保持恒温慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 家常菜 红烧 中国菜 午餐

香菇红烧肉的其他做法更多

香菇红烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

香菇红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 我的拿手好菜-香菇红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 我的拿手好菜-香菇红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活