清炒山药

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山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1.操作过程带塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感

清炒山药的用料

山药 一大段 莴笋 一根
黑木耳 一小把 葱花

清炒山药的做法

清炒山药的做法图解1

步骤1

山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
清炒山药的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生，
清炒山药的做法图解3

步骤3

放焯好的山药片和黑木耳炒匀
清炒山药的做法图解4

步骤4

放盐和鸡精调味，出锅淋香油

清炒山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-14

©本菜谱的做法由 齐天大圣吃果果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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