炸秋生的鱼（桓仁特色）

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（霏源妈）大颖
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开江的秋生的鱼，全带籽，而且特别干净，不用挤鱼。

炸鱼的用料

开江秋生的鱼 500克 葱 一段
姜 6片 料酒 一汤勺
盐 3克 胡椒粉 2克
干淀粉 适量

炸鱼的做法

炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解1

步骤1

先把鱼洗净
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解2

步骤2

加入(除了干淀粉以外的)调理拌匀腌制30分钟
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解3

步骤3

裹干淀粉
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解4

步骤4

薄薄的一层就好，这样炸出来的小鱼，凉了也脆脆的。
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解5

步骤5

锅里加入适量油，大火把油烧热后，一条条的放鱼
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解6

步骤6

鱼放锅里后，不要急着翻动，等定型了后，转小火慢慢炸（小火慢慢炸好的鱼，里外全是酥脆的）（如果喜欢外酥里嫩的，就一直中大火炸）
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解7

步骤7

炸好了，捞出控油装盘
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解8

步骤8

可以垫一张厨房纸巾吸油
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解9

步骤9

成品
炸秋生的鱼（桓仁特色）的做法图解10

步骤10

完成。

炸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 炸 锅具 炒锅

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