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馒头的做法
步骤1
将水，酵母，糖玉米油搅拌均匀，加入面粉揉成非常光滑的面团，大约揉十分钟左右。揉好的面团分出3份19克面团，3份9克面团，剩下的面团备用。(全程覆盖保鲜膜防止干裂)
步骤2
取一份19克面团排气揉圆，用手整理成椭圆形，三个一起操作，这样比较快。
步骤3
再取一份9克面团，排气搓成圆柱形蘸水粘贴上去。身体尽量搓长一点，一会发酵还会缩短。
步骤4
从剩下的面团取2份0.5克面团，排气搓成长条。
步骤5
蘸水粘贴上去如图所示。
步骤6
再从剩下的面团中取2份1克面团，排气搓长，做耳朵，搓长一点，一会发酵还会缩短。
步骤7
蘸水粘贴上去，做成耳朵的形状。
步骤8
取一克白色面团加一丁丁红曲粉和南瓜粉揉成橙色，分出3份0.2克搓成水滴状压扁，用牙签压出两道痕迹，做胡萝卜。
步骤9
取一克白色面团加一丁丁菠菜粉揉成绿色，擀薄，用模具压出形状，没有就用剪刀剪出叶子的形状。
步骤10
将绿叶一端捏起来，，整理成叶子的形状，蘸水粘贴上去。
步骤11
然后把胡萝卜一起粘贴上去。
步骤12
取2份0.3克白色面团，排气搓长做手臂。
步骤13
粘贴在胡萝卜两侧。
步骤14
取0.5克白色面团加一丁丁竹炭粉揉成黑色，我用吸管压出圆形做眼睛。
步骤15
分别蘸水粘贴上去，取一丁丁白色面团搓圆做眼球，这样看看上去比较生动。最后用干刷子沾红曲粉刷上腮红，耳朵上也刷一点。
步骤16
全部做好放入蒸锅发酵至1.5倍大，大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。新手操作慢，做好几乎就发酵差不多啦！直接开火蒸就可以啦！(卡通馒头不要发酵太大，蒸出来走形不好看)
步骤17
出锅晾晾，用色素笔画出表情，哈尼兔馒头就做好了，有没有被萌到
步骤18
来张特写。馒头的烹饪技巧
小贴士：1.因面粉吸水性不同，水量请适量添减，不喜欢吃糖的可以不加，加了糖口感更好吃。
2.冬天温水和面，夏天凉水和面，想要蒸出来的馒头光滑，一定要揉面到位，排气排干净。
3.如果蒸锅有严重滴水现象，建议下面垫一块湿布吸水。
4.新手操作慢，夏天面团发酵快，用不到的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏，延迟发酵速度。
5.关于发酵，你要学会判断发酵状态哦！夏天温度高大约发酵20-30分钟左右，冬天温度底发酵大约50-60分钟左右，发酵至1.5倍到两倍大即可，发酵时间仅供参考，具体时间根据家里的温度决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-20
米粒爱奇异果
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