芝心紫薯青团

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青团季前就开始想，今年的青团要出什么新口味呢半夜睡不着猛然想起来！好原料才能有好味道，一直舍近求远，最好的原料其实一直在眼前呀！ 浓浓芝香+微甜薯香，这款芝心紫薯青团把两种味道融合在一起，口味层次丰富，真的好吃停不下！ 而且安佳芝士片的芝香非常浓郁，绝对是团子的灵魂！ 食谱分享给大家，快来试试吧！有任何问题都可以来找我 唯有爱和美食不可辜负，人间很值得，比心~

青团的用料

糯米粉 100克 澄粉（小麦淀粉） 30克
安佳原味黄油 10克 安佳原味芝士片 1包（12片）
温水（糯米粉用） 50克 开水（澄粉用） 40克
紫薯 200克

青团的做法

芝心紫薯青团的做法图解1

步骤1

准备好食材
芝心紫薯青团的做法图解2

步骤2

冰箱中取出安佳原味芝士片，去掉塑料密封膜，常温放置待用。
芝心紫薯青团的做法图解3

步骤3

紫薯洗净切两半，水开上锅蒸10分钟左右，用筷子可以轻松插进去说明蒸好了。蒸好后取出晾凉，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖擀至顺滑无颗粒。
芝心紫薯青团的做法图解4

步骤4

100克糯米粉中放入50克温开水和10克安佳原味黄油，稍微搅拌。
芝心紫薯青团的做法图解5

步骤5

Tips：不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀
芝心紫薯青团的做法图解6

步骤6

先准备好40克开水和30克澄粉，开水一次倒入澄粉中，并且马上搅拌均匀。 （Tips：一定要用滚开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面）
芝心紫薯青团的做法图解7

步骤7

把烫好的澄粉倒入前面糯米黄油混合物里，用手将面团揉均匀至光滑无结块。
芝心紫薯青团的做法图解8

步骤8

将揉好的面团分成12个35克的小球，用保鲜膜包好免得表面干燥。 （Tips：如果重量没有很准确，上下差几克都没问题的）
芝心紫薯青团的做法图解9

步骤9

准备芝心馅料：把常温放置一会儿的芝士片，每一片都团成一个小球。
芝心紫薯青团的做法图解10

步骤10

揉成团：把紫薯糯米团捏成小碗装，包入安佳芝士球再捏紧收口，最后揉圆。
芝心紫薯青团的做法图解11

步骤11

油纸简称小块垫在青团下面，蒸锅水开后，放入青团蒸3-4分钟，取出后表面刷一层色拉油或熟植物油，以免表皮变硬。（Tips：芝士加热容易爆出，蒸的时候一定要在旁边看着，一般3分钟就可以了，如果看到青团有点下榻或芝士有点流出，马上关火取出。）
芝心紫薯青团的做法图解12

步骤12

趁热开吃！浓浓芝士香搭配紫薯的味道，味道简直妙不可言！小心别烫着哦！
芝心紫薯青团的做法图解13

步骤13

非常简单哦！祝大家成功！

青团的烹饪技巧

这款芝心紫薯可以保存2天，如果一次吃不完，用保鲜膜把青团包起来常温保存，我自己更喜欢吃热的，芝士味道浓，而且安佳芝士片还可以拉丝！放凉的青团微博里中高火加热10秒左右就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 Raina的手作甜点 编写，未经授权不得转载

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