金牌本帮糖醋排骨

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糖醋排骨上海本帮特色菜之一，酸酸甜甜的口感，米饭好搭档。制作这道菜肴使用了“多力浓香花生油”，在油炸的过程中花生油的油温有极高的稳定性，使肋排肉香尽情释放，闻着都酒口水。

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 白糖 30克
镇江香醋 30克 生抽 10克
黄酒 20克 盐 3克
多力浓香花生油 150毫升

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解2

步骤2

肋排切成3-4厘米长，加盐和黄酒拌匀腌制半小时。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解3

步骤3

炸锅热后倒入150毫升多力浓香花生油，注意油要末过排骨。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解4

步骤4

油温六七成热时，放入腌制好的排骨。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炸到颜色偏红或棕红色后捞出，要炸得老些。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解6

步骤6

另起锅，倒入砂糖炒糖色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解7

步骤7

炒到棕红色时为佳。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入排骨。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解9

步骤9

开中火快速翻炒上色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解10

步骤10

倒入镇江香醋翻炒1-2分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解11

步骤11

倒入生抽翻炒1-2分钟，撒上白芝麻翻炒均匀起锅。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解12

步骤12

摆盘，和家人一起享用这酸酸甜甜的糖醋排骨吧。

糖醋排骨的烹饪技巧

炸肋排时要注意用油及油温的控制，“多力浓香花生油”荣获国际美味双料大奖，品质好，香气足，能更好的激发食物的原味，并增添风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 锅具 炒锅 家常菜 下饭菜

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