凉拌柳芽(家乡特色柳芽做法1)
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柳芽也是药食同源的食材,性寒微苦,临床主治伤风感冒,发热头痛,咳嗽气促,咽喉肿痛,惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶,称为“消灾延寿茶” 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃,其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽,简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。
凉拌柳芽的做法
凉拌柳芽的烹饪技巧
1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生,二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中,同样也要先过两次水。
2.柳芽切记不能直接和油接触,不但会影响口感,还会破坏柳芽的营养成分。
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创建时间:2019-03-26
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