芒果奶油盒子

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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这个季节最火热的水果除了草莓，当然还有芒果啦！

奶油盒子的用料

蛋糕胚 鸡蛋 3个
玉米油 40g 牛奶 40g
细砂糖 30g 低筋面粉 70g
夹馅与装饰： 芒果 适量
奶油 200ml 细砂糖 20g

奶油盒子的做法

芒果奶油盒子的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
芒果奶油盒子的做法图解2

步骤2

蛋清进冷冻室待用
芒果奶油盒子的做法图解3

步骤3

蛋黄与玉米油混合至看不到油星
芒果奶油盒子的做法图解4

步骤4

倒入牛奶充分均匀
芒果奶油盒子的做法图解5

步骤5

筛入低粉
芒果奶油盒子的做法图解6

步骤6

Z字拌匀至看不到面粉颗粒，状态会有点粘稠
芒果奶油盒子的做法图解7

步骤7

取出蛋清，此时蛋清边缘有一点点冰渣
芒果奶油盒子的做法图解8

步骤8

30g细砂糖一次性全部倒入蛋清中
芒果奶油盒子的做法图解9

步骤9

打发到提起打蛋器有小小弯钩
芒果奶油盒子的做法图解10

步骤10

盆内蛋白状态
芒果奶油盒子的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回蛋白盆内 此时烤箱上火170度、下火165度预热
芒果奶油盒子的做法图解12

步骤12

全部翻拌均匀
芒果奶油盒子的做法图解13

步骤13

烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糕糊，轻轻抹平
芒果奶油盒子的做法图解14

步骤14

放进烤箱，中层、上火170度下火165度、25分钟
芒果奶油盒子的做法图解15

步骤15

蛋糕表面都上色了基本就熟了，从烤箱取出； 震一下模具，连带油纸一起取出蛋糕，撕下边缘油纸晾凉
芒果奶油盒子的做法图解16

步骤16

蛋糕胚完全凉了以后撕掉油纸，用盒子按出蛋糕片的形状大小 一个盒子需要两片
芒果奶油盒子的做法图解17

步骤17

拿一个像这样圆筒状的保鲜杯，容量大概250ml左右，倒入淡奶油
芒果奶油盒子的做法图解18

步骤18

淡奶油内加入20g细砂糖，高速打发
芒果奶油盒子的做法图解19

步骤19

看到明显纹路时，换低速继续打发
芒果奶油盒子的做法图解20

步骤20

打到图上状态就差不多了
芒果奶油盒子的做法图解21

步骤21

裱花袋里放好裱花嘴，再套进杯子里，放入奶油
芒果奶油盒子的做法图解22

步骤22

拧紧待用
芒果奶油盒子的做法图解23

步骤23

盒子里放好一块蛋糕片，芒果丁沿盒壁放好
芒果奶油盒子的做法图解24

步骤24

挤上一层奶油
芒果奶油盒子的做法图解25

步骤25

奶油上放一层芒果丁
芒果奶油盒子的做法图解26

步骤26

再盖上蛋糕片
芒果奶油盒子的做法图解27

步骤27

挤一层奶油
芒果奶油盒子的做法图解28

步骤28

奶油稍微抹一下
芒果奶油盒子的做法图解29

步骤29

最后挤一层奶油花，放上装饰芒果丁
芒果奶油盒子的做法图解30

步骤30

步骤繁琐，操作简单
芒果奶油盒子的做法图解31

步骤31

还替换成其它水果

奶油盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 下午茶 早餐 烘焙

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