堡主的炸酱面

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峰熙堡

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家里俩宝都爱吃面，各种面必须要做起来才好。大宝(孩儿爹)血糖高，对于血糖高的人来说，杂粮的是不错的选择。又要顾及小宝，要少吃点儿盐(炸酱面真的会好咸)。那就来个堡主版的炸酱面吧。方子中拍的图太少，很多要靠想象。后期补齐哈！

炸酱面的用料

五花肉 100克	黄豆酱 1汤匙
大葱 1小段	黄瓜 1个
胡萝卜 1小段	鸡蛋 2个
酱油少许	香菜一棵
玉米油适量	面团
黑面粉 150g	普通白面粉 150g
凉水适量

炸酱面的做法

步骤1

面粉混合，倒入适量凉水，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成团。中餐讲究手感，具体放多少水也要看面的吸水程度。软面饺子硬面条，所以面和硬点儿肯定没错。擀面条步骤省略了哈！

步骤2

把肉切成小丁，葱花切好。家里娃儿不爱吃姜，爱吃姜的朋友可以切点儿姜末。

步骤3

把肉丁用半个鸡蛋清、酱油、料酒腌十五分钟。等待的过程可以擀面条。

步骤4

热锅入油，放入腌好的肉丁翻炒至八分熟，再放入葱炒香，最后可以放酱了。堡主喜欢豆瓣酱，而且喜欢在翻炒的过程中，把里面的豆子用铲子碾碎，等都碾碎了就可以关火了。有的锅比较容易糊底，可以倒入一点水，等水kao干了就好了。喜欢甜面酱的朋友可以再加一匙甜面酱，颜色就更好了。炒酱时可以加鸡蛋，懒办法是油热好以后先炒鸡蛋，鸡蛋成型以后再放肉。