雪蛤蒸蛋

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贰姑娘哒

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雪蛤，也叫雪蛤油,是东北林蛙的输卵管,补肾益精,养阴润肺,具有增强抵抗力、降血脂、抗疲劳、安神等等的功效,含有高蛋白和多种营养成分,虽然叫油,但脂肪含量极小,而且是天然的雌激素补充物,女性劳累之后,或月经不调,准备要宝宝的姐妹们,可以买点吃吃哦。买10g,就可以吃好久,因为只要一点点就可以泡发成一小碗，泡发比例是1:55～雪蛤和蒸蛋是非常好的搭配，很多西餐馆都有这个菜，且价格不便宜（之前吃过一小碗40块的），其实自己在家十几分钟就可以做一碗，成本低很多哦。

雪蛤蒸蛋的用料

鸡蛋一个	雪蛤 1g
鲜奶（根据鸡蛋大小） 80-100g	白糖（根据口味） 12-16g

雪蛤蒸蛋的做法

步骤1

这么一点，就可以吃两顿

步骤2

干雪蛤加矿泉水、纯净水或凉开水，加一片姜去腥，放入冰箱冷藏室

步骤3

泡发几小时后去掉黑线，加水继续泡，总共泡12小时左右

步骤4

用漏网滤掉水，冲洗一下沥干

步骤5

打一个蛋

步骤6

加入牛奶，搅匀

步骤7

加入糖，搅匀

步骤8

过筛，滤掉泡泡

步骤9

准备上锅

步骤10

盖个盘子

步骤11

上锅蒸十分钟后倒入沥干水的雪蛤，继续蒸五分钟即可

雪蛤蒸蛋的烹饪技巧

鸡蛋根据大小适量加奶，喜欢嫩一点就多加点奶，喜欢Q一点就少加，我选的是偏大的鸡蛋。不要蒸太久。买雪蛤要货比三家多看评论，以免买到赝品。在这转发一下网上的辨别方法：a：没有低于6元/克的；b：发率大（不过现在很多朝鲜蛙发率也大）c：发后用手捏轻微有弹性并且清爽Q滑，假货有拉丝出来的那种黏黏或者在手指上留下很多渣渣. d：发后的雪蛤水中一定要是棉絮状态、久放水中不散掉e：发后的雪蛤晶莹剔透，半透明，假货白白的不透明；f：发雪蛤的水没有粘度上的改变，假货发后的水摸起来黏黏的，可以粘到拉出丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

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分类：锅具蒸锅蒸一人食香

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