云南菌菇笋片掌中宝

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云南是菌菇之乡,将新鲜的猴头菌菇和蘑菇与竹笋制做的云南菌菇笋片掌中宝菜,猴头菇、小蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香、健康营养.

菌菇笋片掌中宝的用料

猴头菇 一只 蘑菇 5只
笋 250克 西蓝花 适量

菌菇笋片掌中宝的做法

云南菌菇笋片掌中宝的做法图解1

步骤1

将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。
云南菌菇笋片掌中宝的做法图解2

步骤2

笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。
云南菌菇笋片掌中宝的做法图解3

步骤3

热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
云南菌菇笋片掌中宝的做法图解4

步骤4

最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。 特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。

菌菇笋片掌中宝的烹饪技巧

新鲜猴头菇肉质厚，我为保持形状所以先在菇内面改刀，这样可以快熟入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 溢齿留香hz 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 抗癌 云南菜 中国菜

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