白切鸡

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一只小圈仔
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顶级厨师中，和平饭店的那位说过:尽量还原食材的原味，用胡椒和盐使食材的口味提高，变的更有层次感！所以好好学习，天天向上吧！

白切鸡的用料

三黄鸡 2斤左右 姜 一块
葱 一把！ 白胡椒 一把
盐味精

白切鸡的做法

白切鸡的做法图解1

步骤1

把内脏取出，切掉鸡脚，放进锅里装水，高过鸡后把鸡拿起，烧水放姜片和葱段胡椒一起煮，把鸡放进锅里拿勺子压这鸡，关火，把鸡烫熟，大概30分钟用牙签叉叉鸡腿内侧看看有没有血水流出，没有的话就鸡捞出放进冰箱让鸡绛温，方便砍鸡！
白切鸡的做法图解2

步骤2

家里有些木耳所以我就把木耳用泡鸡的汤烫了下拌这吃！呵呵！

白切鸡的烹饪技巧

可以把姜打烂加盐味精调味把热油倒进去，调成酱沾着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-10

©本菜谱的做法由 一只小圈仔 编写，未经授权不得转载

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