古早味蛋炒饭

精品
10.0万 浏览 996 收藏
收藏
ツ_可。
ツ_可。
＋ 关注

从什么时候开始炒饭不再是简简单单，总是有五花八门的配料。是重温一下这朴实无华的古早味蛋炒饭的时候了。.

古早味蛋炒饭的用料

米饭 一碗 鸡蛋 2颗
葱 1根 盐 少许
鱼松（茶渍） 适量 麻油 少量

古早味蛋炒饭的做法

古早味蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备米饭一碗，鸡蛋2个，葱1根（其实选对米，加上煮得好，米饭不隔夜也可以。放凉即可）
古早味蛋炒饭的做法图解2

步骤2

将其中1颗蛋黄分离，其余放入碗中备用。
古早味蛋炒饭的做法图解3

步骤3

取保鲜袋一个，将米饭，1颗蛋黄，1小匙黑麻油混合均匀。（手法温柔，别太用力把米粒捏碎。）
古早味蛋炒饭的做法图解4

步骤4

蛋液中加入1匙盐，打至5分散。（不需要要打均匀）
古早味蛋炒饭的做法图解5

步骤5

起油锅（用筷子沾蛋液测试油温，快速起泡浮起的时候转中火，倒入蛋液，不必急着翻炒。）
古早味蛋炒饭的做法图解6

步骤6

蛋液7分熟的时候加入米饭，慢慢翻炒至米粒散开。炒散后开大火翻炒3分钟。（米粒应该会跳出锅）
古早味蛋炒饭的做法图解7

步骤7

加入葱花保持大火翻炒1分钟。
古早味蛋炒饭的做法图解8

步骤8

金灿灿的蛋炒饭完成了。喜欢也可加入少许胡椒粉提味。
古早味蛋炒饭的做法图解9

步骤9

鱼松里有芝麻，我喜欢用来配饭吃。
古早味蛋炒饭的做法图解10

步骤10

要开动啰^ ^

古早味蛋炒饭的烹饪技巧

由于鱼松味道比较重，我炒饭中加的盐不是很多。不加茶渍（鱼松）的话再在炒饭中加入1匙盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 ツ_可。 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒饭 主食 饭

古早味蛋炒饭的其他做法更多

古早味蛋炒饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

古早味蛋炒饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 古早味蛋炒饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 古早味蛋炒饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活