海鲜聚宝盆

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暮色大宝贝儿
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多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…

海鲜聚宝盆的用料

大闸蟹 2只 明虾 250克
花蛤 500克 料酒 2匙
八角 4个 生姜 6片
美味鲜 3匙 香葱 5根
十三香 适量 干红椒 10个
白砂糖 1匙 白芝麻 1匙
调和油 适量

海鲜聚宝盆的做法

海鲜聚宝盆的做法图解1

步骤1

蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。
海鲜聚宝盆的做法图解2

步骤2

明虾去虾线虾须,备用
海鲜聚宝盆的做法图解3

步骤3

花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用
海鲜聚宝盆的做法图解4

步骤4

如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照
海鲜聚宝盆的做法图解5

步骤5

锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟
海鲜聚宝盆的做法图解6

步骤6

虾放一起炒2分钟,关中火
海鲜聚宝盆的做法图解7

步骤7

下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)
海鲜聚宝盆的做法图解8

步骤8

关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。

海鲜聚宝盆的烹饪技巧

冬天菜容易凉,放进电火锅调至保温,既不会使虾蛤变老,也不会让菜凉掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-03

©本菜谱的做法由 暮色大宝贝儿 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 焗 无水印

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