海鲜聚宝盆

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多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

大闸蟹2只 明虾250克
花蛤500克

辅料

 
2匙 4个
生姜6片 3匙
香葱5根 适量
10个 1匙
白芝麻1匙 适量

海鲜聚宝盆的做法步骤

海鲜聚宝盆的做法图解1

1. 蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。

海鲜聚宝盆的做法图解2

2. 明虾去虾线虾须,备用

海鲜聚宝盆的做法图解3

3. 花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用

海鲜聚宝盆的做法图解4

4. 如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照

海鲜聚宝盆的做法图解5

5. 锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟

海鲜聚宝盆的做法图解6

6. 虾放一起炒2分钟,关中火

海鲜聚宝盆的做法图解7

7. 下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)

海鲜聚宝盆的做法图解8

8. 关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。

小贴士

冬天菜容易凉,放进电火锅调至保温,既不会使虾蛤变老,也不会让菜凉掉。

分类:

朋友聚餐海鲜
©本菜谱的做法由 暮色大宝贝儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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