蛤蜊汤

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Nicole

Nicole

2013-02-04
有没有跟我一样的同学,吃肉神马的,不喜欢大块过瘾的,偏喜欢骨头多肉少的;吃水果神马的,不喜欢可以直接啃的,偏喜欢皮多肉少的,吃海鲜神马的,不喜欢可以大口下嘴的,偏喜欢喜欢壳多肉少的…冒着被俺娘踢出门去的危险,我还是想说,这样吃,我觉得更加有...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蛤蜊300g 海带结50g
金针菇100g 姜丝少许
葱末少许

辅料

 
1小勺

蛤蜊汤的做法步骤

蛤蜊汤的做法图解1

1. 蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;

蛤蜊汤的做法图解2

2. 金针菇切去根部、洗净,姜切丝;

蛤蜊汤的做法图解3

3. 锅中放入姜丝,倒入足量水;

蛤蜊汤的做法图解4

4. 加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;

蛤蜊汤的做法图解5

5. 汤滚开后,放入蛤蜊;

蛤蜊汤的做法图解6

6. 煮至蛤蜊打开后,放入海带结;

蛤蜊汤的做法图解7

7. 煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。

小贴士

1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;
2. 水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;
4. 鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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