【紫菜鱼丸汤】

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【紫菜鱼丸汤】是一道潮汕特色浓郁的家常菜，也是一道能够堂而皇之出现在各种正式筵席上的名菜。因此，它登上春节餐桌一点也不逊色！ 潮汕鱼丸以鲜甜、弹牙著称，名扬四海。近年来网络上流传着“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”这种用著名诗人苏东坡咏荔枝一诗而改写的山寨诗句，让人听了忍俊不禁，也不免慨叹潮汕鱼丸的影响力之大。

紫菜鱼丸汤的用料

鱼丸 200克 紫菜 1张
植物油 1小匙 食盐 1/2小匙
胡椒粉 少许 香菜 2棵
清水 适量

紫菜鱼丸汤的做法

步骤1

将香菜去根洗净切碎，紫菜入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用；

步骤2

取汤锅加入清水和鱼丸，大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来；

步骤3

加入紫菜块拌匀，重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味，然后关火，撒入香菜碎即可出锅。

紫菜鱼丸汤的烹饪技巧

这道【紫菜鱼丸汤】味道清甜鲜美，口感鲜嫩脆爽。因为只添加少量植物油，可以很好地保持住鱼丸和紫菜原有的味道。一点也不油腻，非常适合作为春节年夜饭的菜色之一！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-07

©本菜谱的做法由 彦子亦乐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 家常菜 煲 粤菜

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