【紫菜鱼丸汤】

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彦子亦乐

彦子亦乐

2013-02-07
【紫菜鱼丸汤】是一道潮汕特色浓郁的家常菜,也是一道能够堂而皇之出现在各种正式筵席上的名菜。因此,它登上春节餐桌一点也不逊色!
潮汕鱼丸以鲜甜、弹牙著称,名扬四海。近年来网络上流传着“日啖鱼丸三百颗,不辞长作甲子人”这种用著名诗人苏东坡咏荔枝...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鱼丸200克 紫菜1张

辅料

 
1小匙 1/2小匙
少许 香菜2棵
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

【紫菜鱼丸汤】的做法步骤

1. 将香菜去根洗净切碎,紫菜入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用;

2. 取汤锅加入清水和鱼丸,大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来;

3. 加入紫菜块拌匀,重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味,然后关火,撒入香菜碎即可出锅。

小贴士

这道【紫菜鱼丸汤】味道清甜鲜美,口感鲜嫩脆爽。因为只添加少量植物油,可以很好地保持住鱼丸和紫菜原有的味道。一点也不油腻,非常适合作为春节年夜饭的菜色之一!

分类:

煲汤
©本菜谱的做法由 彦子亦乐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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