香糟凤爪

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雅兴无穷
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香糟凤爪 清口营养 外皮蹦脆 里筋很Q，鸡骨鲜美 喜欢吃辣的还可加些泡椒会更加的味美。

香糟凤爪的用料

鸡爪 一斤 糟卤 一包
葱 5根 姜 3片

香糟凤爪的做法

香糟凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净 剪去指甲 对劈（容易入味） 锅里放水煮开，放入鸡爪、葱姜，待水开了撩去浮沫，煮至用筷可戳入，喜欢软糯点的 可多煮点时间。
香糟凤爪的做法图解2

步骤2

煮熟后捞起放冷开水盆里浸泡至冷，这样鸡皮吃起来就蹦脆。 沥干，倒入糟卤至鸡爪浸没，喜欢吃辣的可放些泡椒之类的，放冰箱里冷藏1小时，即可食用。

香糟凤爪的烹饪技巧

煮熟后一定要立刻用冷开水冷却，这样才会蹦脆！！！ 老年人牙口不好的，可多煮点时间，但也要这样冷却，这样吃起来会是香糯 鲜美 爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-19

©本菜谱的做法由 雅兴无穷 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 凉菜 下酒菜 家常菜

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