快手系爱尔兰苏打面包

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Janeinkitchen

Janeinkitchen

2013-02-20
这个苏打面包,是在电视上看到的方子,来自Ina garten,最近我比较喜欢她,嘿嘿,她做的东东都挺简单易行的样子,而且,她原来是在白宫工作的似乎,后来就转行做厨子去了。
现在food network有她的专门节目,叫Barefoot Co...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

中筋面粉4杯 黄油半根/72g
1/4杯 1又1/2小勺
1小勺 鸡蛋1个
1又3/4杯 1杯
中筋面粉2大勺 2小勺(可选)

快手系爱尔兰苏打面包的做法步骤

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解1

1. 面粉加细砂糖,盐,烘培苏打,入搅拌机里慢速混合一下。

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解2

2. 黄油切小粒,加入面粉中,

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解3

3. 搅拌混合至和面粉混合均匀,像是做派皮一样,松散的碎屑样子。

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解4

4. 发酵牛奶和鸡蛋混合好,如果用橙皮,也就在此步一起混合,

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解5

5. 加入面粉中,搅拌机慢速转动至液体全被吸收,混合均匀就行。

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解6

6. 任何自己喜欢的小果干,我用的是蔓越莓,加2大勺面粉,混合一下,可以防止烘培过程中的沉淀。
面团中加入果干,搅拌混合好就行,不要混合搅拌过度,这样面团起筋性,最后口感就会太扎实了。

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解7

7. 面团取出整形成圆形,用利刀在表面划十字,不用很深,我这是划的有点深了,最后裂口有些大。

快手系爱尔兰苏打面包的做法图解8

8. 入预热375F/180度的烤箱,烘烤45-55分钟左右,至表面棕黄,敲打面包表面有空洞hollow的声音。

小贴士

过程图我没有拍的太全,第二步混合黄油和面粉的那个,最后的状态没拍,总之会做派皮的筒子都知道该是什么状态,不会做的新手就混合时间长一点,保证黄油都和面粉混合好就行啦。

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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