红焖野猪蹄

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O_薇拉_O

O_薇拉_O

2013-02-20
小时候认不得几个菜,只要是老爸老妈做的,都能吃的肚皮圆圆!稍微大些,开始偷着鼓捣吃的,解馋啊。村头小店买根香肠,切片扔炒锅里,拿油稍微那么一炸,打个自家的蛋,倒进锅里拿铲子滑散,搁点盐,撒些葱花,我能把盘子都给舔干净。吃完还不忘消灭证据,开...(展开)

主料

700g

辅料

 
葱白5段 姜片5片
2个 3片
1茶匙 4汤匙
4汤匙 1茶匙
590ml

红焖野猪蹄的做法步骤

红焖野猪蹄的做法图解1

1. 将猪蹄去毛,洗净,过沸水,捞出待用。

红焖野猪蹄的做法图解2

2. 准备辅料。盐1茶匙,料酒3汤匙,酱油4汤匙,料酒3汤匙,啤酒1瓶,葱切段,姜切片,大料少许。

红焖野猪蹄的做法图解3

3. 热锅,少许油,下葱、姜、大料,爆香,倒入野猪蹄翻炒,烹料酒,加老抽调色,继续翻炒,待色均匀后,倒入啤酒,加盐,大火煮沸后,改小火,约15分钟,将汤汁收至与肉的比例为1:2。

红焖野猪蹄的做法图解4

4. 关火,捞出葱姜,留大料,将阵地从炒锅转移到电压锅,调到蹄筋档。

红焖野猪蹄的做法图解5

5. 出锅,盛盘。卖相不好额,手机拍摄,渣技术,但是真心香!

小贴士

哈哈,特地写这么一份留着给以后的自己看!我只是菜鸟一枚,希望大家多提意见!
1.不一定要加糖来提鲜,不放同样可以很美味![老爸血糖偶尔会高那么一丢丢,所以家里烧菜从不以糖来提鲜,味精,鸡精什么的也都不用的,要的是一个原汁原味。 ]
2.做野味,大料一定要加,去腥效果一等一,而且和肉混合之后散发出来的气味,那叫一个香,奇香!(¯﹃¯)
3.啤酒是个好东西,炖出来的肉都软糯很多哦!
3.怎么大家就能拍出那么美的图来,我拍的就像是黑暗料理o(╯□╰)o

©本菜谱的做法由 O_薇拉_O 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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