自制家香卤蛋

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人生在世，无论你走过多远的路，尝过多么了不起的食材和味道，兜兜转转，在心头最难忘怀的都是妈妈的味道，家的香味。 往往有一些小食，不起眼却最是解馋，饱含着童年的记忆，简简单单，香香浓浓。

自制家香卤蛋的用料

鸡蛋 4、5颗 桂皮 一小段（约3cm）
花椒 25粒 大料 5颗
香叶 4片 老抽 3茶匙（45ml）
普通酱油 3茶匙（45ml） 白糖 1.5茶匙（20g）

自制家香卤蛋的做法

步骤1

将水倒入奶锅中，放入鸡蛋

步骤2

盖锅盖，大火煮沸，沸腾后约3分钟关火 关火后不要打开锅盖，焖15分钟
自制家香卤蛋的做法图解3

步骤3

将煮好的鸡蛋放入凉水中，剥壳备用

步骤4

锅中倒入老抽，中火加热片刻 待锅和酱油稍热后，放入大料、花椒、桂皮、香叶 翻炒出香味

步骤5

放入鸡蛋，将备好的普通酱油浇在鸡蛋上

步骤6

锅内加水至没过鸡蛋 然后放入白糖，将调料搅拌均匀
自制家香卤蛋的做法图解7

步骤7

盖锅盖大火煮开 然后转中火炖煮，直到水下降至鸡蛋的三分之二处 关火~卤蛋完成~ tips：想要卤蛋更入味，就用原汤浸泡卤蛋，随吃随拿~

自制家香卤蛋的烹饪技巧

煮鸡蛋的时候一定要看着火，小心扑锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-12

©本菜谱的做法由 飞翔的兔兔鸟儿 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 夜宵 朋友聚餐 卤

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