豆角排骨煲

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用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。

豆角排骨煲的用料

肋排 400g 豆角 250g
蒜蓉豉汁酱 适量 油 适量
老抽 适量 生抽 适量
砂糖 适量 生粉 适量
鸡粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量 清水 适量

豆角排骨煲的做法

豆角排骨煲的做法图解1

步骤1

食材：豆角和肋排。
豆角排骨煲的做法图解2

步骤2

将肋排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
豆角排骨煲的做法图解3

步骤3

将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
豆角排骨煲的做法图解4

步骤4

预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀）。
豆角排骨煲的做法图解5

步骤5

砂锅洗净，放入适量的蒜头。
豆角排骨煲的做法图解6

步骤6

倒入适量的粟米油，爆香。
豆角排骨煲的做法图解7

步骤7

放入腌制好的肋排。
豆角排骨煲的做法图解8

步骤8

盖锅盖，中火，煲5分钟。
豆角排骨煲的做法图解9

步骤9

揭盖，放入豆角，倒入芡汁。
豆角排骨煲的做法图解10

步骤10

盖锅盖，中火煲20分钟。
豆角排骨煲的做法图解11

步骤11

揭盖，见收汁。
豆角排骨煲的做法图解12

步骤12

即可关火。

豆角排骨煲的烹饪技巧

用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
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