清炒苦瓜

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苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

清炒苦瓜的用料

苦瓜 400克 红杭椒 3根
盐 适量 葱 少许
花生油 25克 鸡精
姜 少许 蒜 少许

清炒苦瓜的做法

清炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜，红椒洗净待用！
清炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜去籽切片，红椒切片！葱姜蒜切片！
清炒苦瓜的做法图解3

步骤3

起锅放油，凉油放入葱姜蒜片煸出香味倒入苦瓜红椒翻炒变色放盐，鸡精！出锅即可！

清炒苦瓜的烹饪技巧

不能吃太苦的，可以先焯水，可以去掉不少苦味的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

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分类： 家常菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 一人食 清热去火

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