【家常菜】韭菜香干炒肉丝

精品

20.7万浏览 2216 收藏

斯佳丽

＋关注

春天来了，田野上，菜园里，满目葱绿，春风一夜，吹醒了沉睡的种子，韭菜也在春风春雨的滋润了，绿油油的韭菜也冒出了头。韭菜一年四季都可以吃，但以春韭为最佳，“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。这时的韭菜不仅细嫩口感好、香气浓，样子也很养眼，它香艳欲滴，鲜美脆爽，随便炒什么都好吃，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说， “春韭赛黄金”之说。在中医里，韭菜有些响亮的名字---“壮阳草”， “洗肠草”，“营养草”。春季人体肝气比较旺盛，会影响到肠胃的消化功能。因此在春季，多吃些韭菜，能够增强脾胃之气，养颜护肤。。。对身体起到事半功倍之效。多食春韭，“败”肝火， “长”脾胃之气。今天给大家上的是一道养生的家常快炒菜，跟韭菜有关---“韭菜香干炒肉丝”，可不要小看它，韭菜对于爱美的MM们而言，不仅对我们又瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。

韭菜香干炒肉丝的用料

韭菜 300克	香干 2张
肉丝 50克	胡椒粉适量
红辣椒适量	生粉适量
料酒适量	生抽适量
大蒜适量	油盐适量

韭菜香干炒肉丝的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；

步骤3

烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；

步骤4

再下入肉丝煸炒；

步骤5

肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；

步骤6

炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；

步骤7

再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；

步骤8

翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；

步骤9

盛入盘中。

韭菜香干炒肉丝的烹饪技巧

1. 提前先将肉丝用盐，生粉，生抽，胡椒粉和料酒腌制一下；2. 先煸炒大蒜瓣，再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色；3. 再加入香干，香干较其他材料不容易熟，所以下入它后翻炒一下，再加点生抽调味上色；4. 最后加入快熟的韭菜，炒至刚变色，马上加入盐，胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-26

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：家常菜下酒菜 65-79岁朋友聚餐炒

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：