手指鸡蛋酥

手指鸡蛋酥

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食谱名：手指鸡蛋酥 参考月龄：11个月以上 今天给妈妈们推荐一道手指鸡蛋酥，香酥可口，入口即化，不用担心宝宝会噎到。既可以锻炼宝宝的咀嚼握能力，还可以锻炼宝宝的抓握能力。

手指鸡蛋酥的用料

低筋面粉 15克 鸡蛋 1个（约50克）

手指鸡蛋酥的做法

手指鸡蛋酥的做法图解1

步骤1

准备食材：低筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。
手指鸡蛋酥的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。
手指鸡蛋酥的做法图解3

步骤3

在蛋黄碗中筛入一半的低筋面粉。 »面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。
手指鸡蛋酥的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
手指鸡蛋酥的做法图解5

步骤5

蛋清碗中挤入3滴柠檬汁。 »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
手指鸡蛋酥的做法图解6

步骤6

用打蛋器打发蛋清，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。 »教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
手指鸡蛋酥的做法图解7

步骤7

舀1/3的蛋清到蛋黄糊中，边旋转碗，边划“J”字翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方式翻拌均匀。 »分两次翻拌，更容易翻拌均匀，妈妈们切记不要画圈哦，这样比较容易消泡。
手指鸡蛋酥的做法图解8

步骤8

在翻拌好的蛋糊中，筛入剩余的低筋面粉。
手指鸡蛋酥的做法图解9

步骤9

划“J”字翻拌均匀。 »翻拌好的状态是像我这样蓬松易滑落的哦。
手指鸡蛋酥的做法图解10

步骤10

将蛋糊装入裱花袋，剪小口。 »妈妈们注意哦，剪的口子越小，做出来的手指酥就越小细，反之则越粗~
手指鸡蛋酥的做法图解11

步骤11

烤箱设置150℃，15分钟，开始自动预热。 »妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己提前预热好哦。
手指鸡蛋酥的做法图解12

步骤12

烤盘铺上硅油纸，蛋糊挤入烤盘中。 »手指饼干之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
手指鸡蛋酥的做法图解13

步骤13

烤箱温度150度，烤15分钟。
手指鸡蛋酥的做法图解14

步骤14

香喷喷的手指鸡蛋酥做好啦，特别酥脆香甜~~小宝闻着香气早就等不及了，一口气吃掉好几根，一起动手做给宝宝吃吧~~

手指鸡蛋酥的烹饪技巧

●做好的手指鸡蛋酥可以放入密封罐内保存，2天内吃完哦~ ●妈妈们在打发蛋清的时候，一定要保证打发的碗无水无油，才能更好地打发蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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