凉拌蒸茄子

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钱钟无书
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爸爸在夏天常做的菜。天气渐渐热了，这道菜制作简单，口味清爽原汁原味，又保持了茄子的营养。

凉拌蒸茄子的用料

细茄子 若干 大蒜头 适量
生抽（／六月鲜） 一大勺 耗油 一小勺
麻油 适量

凉拌蒸茄子的做法

凉拌蒸茄子的做法图解1

步骤1

细茄子若干，大蒜头适量
凉拌蒸茄子的做法图解2

步骤2

辅料：六月鲜一大勺；耗油一小勺；麻油适量
凉拌蒸茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净后去头去尾
凉拌蒸茄子的做法图解4

步骤4

大蒜头切末
凉拌蒸茄子的做法图解5

步骤5

茄子上蒸锅，烧开水后转小火蒸煮
凉拌蒸茄子的做法图解6

步骤6

根据个人口味调配酱汁，并加入大蒜末。
凉拌蒸茄子的做法图解7

步骤7

大约十五分钟后，茄子可以出锅了，此时茄子已变色，以筷子可以很容易插入茄子为准
凉拌蒸茄子的做法图解8

步骤8

茄子稍凉后，用手将茄子撕成条状，此时茄子会出水，将水倒掉
凉拌蒸茄子的做法图解9

步骤9

将调好的酱汁淋在茄子上即可上桌啦！

凉拌蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-16

©本菜谱的做法由 钱钟无书 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 朋友聚餐 拌 香

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