豆沙糯米饼

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很多人做糯米饼，温热的时候吃还是挺好吃的，只是放凉后就特别难吃，不软糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬，其实我觉得挺简单的，为啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我这个方法做的糯米饼，不管你包啥馅，放凉了照样软软糯糯，Q弹Q弹的，非常好吃，喜欢的朋友跟着我做起来。

豆沙糯米饼的用料

糯米粉 250克 油 适量
板栗红豆沙馅 300克 80度以上热水 150克
冷水 50克 白芝麻 适量

豆沙糯米饼的做法

豆沙糯米饼的做法图解1

步骤1

准备好原料。
豆沙糯米饼的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，开盖放置5分钟左右，这个时候温度正好烫面，如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
豆沙糯米饼的做法图解3

步骤3

称取250克糯米粉放入容器里，分次加入150克热水烫面。
豆沙糯米饼的做法图解4

步骤4

加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团，然后盖保鲜膜静置10分钟。
豆沙糯米饼的做法图解5

步骤5

天然之林的板栗红豆沙300克，分成18个豆沙馅，滚圆备用。
豆沙糯米饼的做法图解6

步骤6

糯米面团也分成18份，取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
豆沙糯米饼的做法图解7

步骤7

把所有的豆沙糯米饼生坯包好。
豆沙糯米饼的做法图解8

步骤8

取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻，再把另一面也沾满芝麻，稍微按压芝麻粘的更服帖。
豆沙糯米饼的做法图解9

步骤9

东菱早餐机刷少许油，放入糯米饼生坯小火慢煎，一面上色记得翻面。
豆沙糯米饼的做法图解10

步骤10

煎至两面都微黄熟透即可。
豆沙糯米饼的做法图解11

步骤11

取出就可以享用了。
豆沙糯米饼的做法图解12

步骤12

成品图
豆沙糯米饼的做法图解13

步骤13

成品图
豆沙糯米饼的做法图解14

步骤14

成品图

豆沙糯米饼的烹饪技巧

1、糯米饼用热水烫面，就是凉了也不会发硬，口感非常好。 2、糯米面团要稍微软一些，那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载

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