【心意】印尼千层糕
精品
印尼千层糕,早期是由荷兰殖民东印度时期,由荷兰人引入,后来在印尼广泛流传,这个千层糕横切面很好看,口感松软,因为这个千层糕含黄油和蛋黄比较多,所以吃起来有浓浓的香味,非常好吃,正宗的印尼千层糕会在里面加一些香料,我这个就没有加,这个千层蛋糕做好之后,密封保存可以放一个月,用来送礼是很好的选择。
千层糕的做法
千层糕的烹饪技巧
1.这个蛋糕只有第一层是需要上下火烤的,烤完第一层之后把下火关掉,如果下火不能关就调最低温,因为我的烤箱上火温度低,所以我当时是用190°C上火烤的,大家可以参考一下。
2.每考完一层,如果发现表面有鼓起来的地方,就要用牙签戳破,把里面的空气排出来,否则切面的时候,有气泡的地方就会有缝隙。
3.除了第一层之外的其它层都不需要用东西去压。
4.这里建议先做面糊之后再打蛋白,这样打好的蛋白就可以直接用了,不用再放冷藏,因为蛋白放久了是会变粗糙的。
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创建时间:2019-04-08
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