泰式酿番茄

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泰式酿番茄的用料

番茄 6片 土豆 1只
胡萝卜 半根 雀巢橙味 15g
姜末 10g 辣椒酱 12g

泰式酿番茄的做法

泰式酿番茄的做法图解1

步骤1

土豆洗干净,放入锅中加水煮熟。煮熟后剥去皮,放在切菜板上,用刀压成土豆泥备用。
泰式酿番茄的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗干净,改刀成小块,放入食品粉碎机中, 粉碎成末。然后用油略炒片刻(这样处理胡萝卜素容易吸收)备用。
泰式酿番茄的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗干净,改刀成小块,放入食品粉碎机中, 粉碎成末。然后用油略炒片刻(这样处理胡萝卜素容易吸收)备用。

步骤4

生姜洗干净,刮皮然后剁成末备用。
泰式酿番茄的做法图解5

步骤5

平底锅内加入精制油,煸香生姜末倒入土豆泥、炒过的胡萝卜末,小火煸炒放些米醋(很关键哦!)。调味放少许盐和素易鲜(代替味精)炒匀出锅,冷却备用。
泰式酿番茄的做法图解6

步骤6

取番茄片,挖出籽的部分,用刚才炒好的“胡萝卜土豆泥”填塞整齐。然后在酿好的番茄片上,二面拍上干淀粉备用。
泰式酿番茄的做法图解7

步骤7

净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入酿好的番茄片,大火炸15秒左右出锅, 沥干油分,装入盘中备用。
泰式酿番茄的做法图解8

步骤8

净锅内加入40克水,加热水开,放雀巢橙味、加少许盐、辣椒酱、加入白糖、还有白醋,烧开,勾芡淋少许油,把芡淋在盘中炸好的番茄片上即可。OK!

泰式酿番茄的烹饪技巧

炒土豆泥,姜末和米醋不能不放。 炒土豆泥中间不能加水,保持比较干的状态。 炒胡萝卜末一定要用平底锅,铁锅炒容易黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-25

©本菜谱的做法由 ЭИЭЯ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 朋友聚餐 炸 香

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