香煎鲈鱼配番茄奶油汁

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钱钟无书
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按照李靓的菜谱烧了下，很有创意的鲈鱼西式料理。鲈鱼料理通常都不怎么好吃，这种做法确实基本能去掉泥土腥，但是个人感觉西式做法似乎还是更加适合肉质肥厚的鱼类，这类鱼配上西式酱汁更加肥美多汁。

香煎鲈鱼的用料

鲈鱼 600G 番茄 1／4个
洋葱 1／4个 豌豆 适量
柠檬 两片 蒜 若干瓣
面粉 适量 黄油
橄榄油 淡奶油
蕃茄酱 白胡椒粉
盐 干白
姜片

香煎鲈鱼的做法

香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解1

步骤1

鲈鱼：洗净，去内脏，整鱼去骨
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解2

步骤2

将鲈鱼切块，加白胡椒粉、少许盐、姜片、干白、柠檬汁腌制半小时
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解3

步骤3

蕃茄、洋葱切丁，蒜切末
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解4

步骤4

将腌制好的鲈鱼块拍上面粉，黄油入锅烧化，小火煎至鲈鱼至两面金黄出锅备用
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解5

步骤5

豌豆沸水中加盐煮熟
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解6

步骤6

锅中加少许橄榄油，洋葱粒、蒜末煸香，加干白
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解7

步骤7

调制番茄奶油酱：倒入淡奶半盒左右，番茄酱适量
香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法图解8

步骤8

鲈鱼摆上盘，将调好的酱汁淋至鲈鱼上，再撒上番茄粒和豌豆，上菜~~

香煎鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

©本菜谱的做法由 钱钟无书 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 无水印 煎锅

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