蒸肠粉

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昨晚问女儿明天想吃什么早餐？她说“蒸肠粉”（没买到粘米粉怎办）昨晚把米先泡好今天早上就有食材了.

蒸肠粉的用料

隔晚泡发粘米 250g 鸡蛋 2个
食用生粉 50g 麻油 少许
花生油 少许 酱油 少许

蒸肠粉的做法

蒸肠粉的做法图解1

步骤1

隔晚先泡粘米（直接买现成的粘米粉蒸出来更滑）；
蒸肠粉的做法图解2

步骤2

泡好的粘米放在搅拌机里搅拌两分钟打成米浆，加入生粉再搅拌一刻；
蒸肠粉的做法图解3

步骤3

锅里先烧开水放入蒸,碟蒸热加入少许花生油;
蒸肠粉的做法图解4

步骤4

倒入米浆加盖蒸至米浆发泡半透明；（凭个人感觉先蒸第一碟看看比例刚好，如果稀了可加点生粉）
蒸肠粉的做法图解5

步骤5

个人口味也可以加鸡蛋；
蒸肠粉的做法图解6

步骤6

这是较早前做的葱花瘦肉蒸肠粉；
蒸肠粉的做法图解7

步骤7

用筷子挑起旁边慢慢的卷下来
蒸肠粉的做法图解8

步骤8

较早前用现成粘米粉做的看上去更爽滑；
蒸肠粉的做法图解9

步骤9

上碟喽
蒸肠粉的做法图解10

步骤10

淋上煮好的麻油酱油！

蒸肠粉的烹饪技巧

这次为了省时没有加上架子隔水蒸肠粉会更加快熟一些，但水不能太多因为水煮开了会滚到碟里去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-12

©本菜谱的做法由 Bherry 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 早餐 蒸 香 夜宵

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