♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn

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平常在一些面摊の家常小菜【白菜卤】.. ∩＿∩想不到也能在家自己动手作唷! 我常做的一道料理,在这里用最简单料理方式 这道菜下饭又健康唷!! 特别的是加了蛋酥の白菜卤看来好吃极了^^

蛋酥白菜卤的用料

大白菜 1颗 香菇 6-7朵
虾米 2大匙 [蛋酥]鸡蛋 2颗
[蛋酥]盐 些许 蒜头 10粒
蒜青 半小碗 蒜白 半小碗
[调味料]酱油 3大匙 [调味料]味醂 1大匙
[调味料]黑醋 1大匙 [调味料]鲣鱼粉 1中匙
[调味料]水 500CC [调味料]料酒 1大匙

蛋酥白菜卤的做法

♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解1

步骤1

先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解2

步骤2

打成蛋液
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解3

步骤3

热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解4

步骤4

然后翻动
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解5

步骤5

至金黄色即可上桌备用
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解6

步骤6

准备青蒜、虾米、香菇
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解7

步骤7

爆香蒜头+ 香菇拌炒
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解8

步骤8

加入蒜白拌炒
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解9

步骤9

加入白菜梗后拌炒

步骤10

至6分熟
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解11

步骤11

再加入白菜叶拌炒
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解12

步骤12

至6.7分熟
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解13

步骤13

加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解14

步骤14

煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮 近拍一下卤的多透的食材呢....
♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法图解15

步骤15

很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....

蛋酥白菜卤的烹饪技巧

这是3人份份量 可以加上炸排骨酥之类也很好吃 淋上的日式酱油比较不会过咸唷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由 美魔女Jolyn1 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 炸 焖 台湾菜

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