6寸蛋糕

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丫丫7907
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儿子一直叫烤的蛋糕，今天做成了。O(∩_∩)O

戚风蛋糕的用料

低粉 60克 鸡蛋 3个
细砂糖（蛋黄用） 15克 细砂糖（蛋白用） 60克
食用油 30克 牛奶 38克
香草香精 2滴 泡打粉 2克

戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。

步骤2

将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。

步骤3

将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。

步骤4

用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。

步骤5

蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。

步骤6

分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。

步骤7

取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧

材料的用量是根据菜谱里8寸的算的，感觉偏甜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

©本菜谱的做法由 丫丫7907 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 生日聚会 一家三口

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