6寸芒果慕斯

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芒果慕斯的用料

芒果去皮去核 120G 水 80G
吉利丁片 7.5G 细砂糖 40g
柠檬汁 10ml 芒果（不要太烂或者太硬） 1个/300g左右

芒果慕斯的做法

步骤1

底胚就不单独介绍了，可以用我白森林里面底胚的方子或者戚风的方子都不错的。

步骤2

将吉利丁片掰成小块加入40个凉水里浸泡5分钟。

步骤3

将主料120g芒果切块备用。

步骤4

取120g芒果块，40个细砂糖（砂糖用量可以根据个人口味酌情增减），水40g，加入料理机搅拌。

步骤5

将浸泡后的吉利丁片隔水加热至融化，加入到搅拌好的芒果里面拌匀。

步骤6

烤好的蛋糕底胚晾凉后放回6寸模具中，将第五步搅拌好的芒果果泥倒在蛋糕底胚上，放入冰箱冷藏5小时以上或者过夜更佳。

步骤7

然后就是用吹风机脱模。
6寸芒果慕斯的做法图解8

步骤8

芒果花的制作在小聪明的贴子里，然后就是大功告成。酸甜可口在夏季食用很不错。

芒果慕斯的烹饪技巧

芒果花不要提前制作，随吃随做，因为时间久了芒果花会发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-20

©本菜谱的做法由 爱烘培的北极熊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 朋友聚餐 下午茶 西点

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