分子低温叉烧

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分子低温叉烧的用料

猪颈肉500g 叉烧酱一瓶
黄油、白砂糖 太太乐浓缩鲜鸡汁

分子低温叉烧的做法

分子低温叉烧的做法图解1

步骤1

把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的大片，将蒜头拍扁放入碗中
分子低温叉烧的做法图解2

步骤2

将切好的肉块放入碗中加入白砂糖、太太乐浓缩鲜鸡汁、红曲米、叉烧酱并充分搅拌
分子低温叉烧的做法图解3

步骤3

將猪颈肉及部分酱汁，分别装入密封袋中。以真空包装机进行装袋密封，放入70度温度锅中，低温加热4小时
分子低温叉烧的做法图解4

步骤4

加热完成后，将叉烧切小块在锅中放少许黄油，快速煎烹食材，最后淋入酱汁，装盆即可

分子低温叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

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