欧芹贝果面包

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贝果的形状像甜甜圈， 但是低卡低热量， 看胖胖的样子非常可爱，好味。 材料表材料做6个左右约80g/个， 做多份按材料表加倍。

贝果的用料

欧芹干（碎） 15g 安琪酵母粉 6g
细白糖 30g 盐 5g
高筋粉 500g 黑麦粉 100g
黄油 30g 水 320g
橄榄油 30g

贝果的做法

#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解1

步骤1

酵母粉+糖+材料表里小部分水， 用筷子打出泡泡， 再将材料表中的材料放入。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解2

步骤2

倒入欧芹碎。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解3

步骤3

倒入高筋粉黑麦粉以及剩下的所有材料。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，进行醒发， 大约2小时发酵至2倍大。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，如图。 取出面团进行排气。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解6

步骤6

分成6个小面团醒15分钟。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解7

步骤7

取一小面团擀成长舌状， 上下往中间对折，将折缝捏紧闭合， 揉成长28cm左右，一头尖窄一头压扁， 提尖窄的一头转成圈状放在压扁的这头， 包裹完成，内侧接缝处捏紧闭合。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解8

步骤8

如图，依次完成所有， 这个就是贝果形状，像甜甜圈， 每个垫一片油纸，盖上保鲜膜， 醒半小时。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解9

步骤9

冷水入锅加一块黑糖煮沸， 搅一搅黑糖完全融水，将贝果放入沸水， 油纸这一面朝上放入煮30秒， 撕掉油纸翻面也煮30秒用大漏勺舀出， 放在垫油纸的烤盘上，进行烘烤， 强调一下的是烤箱是提前预热好了， 煮水前先预热烤箱10分钟210度上下火， 烤盘放入烤箱调至180度。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层， 烤15分钟至表面金黄， 烤好出炉，如图。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解11

步骤11

放凉即可食。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解12

步骤12

贝果面包，可以直接吃， 或可以横切开，做成像汉堡那样夹肉蔬吃， 一直觉着做贝果要煮水再烤很麻烦， 等到动手了也是简单了， 做好的口感很不错。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解13

步骤13

第2次烤贝果， 将材料表中的欧芹换成亚麻籽， 亚麻籽磨成粉末与面粉混合， 做法一样，只是在煮水捞出后， 表面刷一层蛋清撒上些芝麻， 这款贝果面包特别香，也好吃， 每个做小一点每个65g左右。
#春季减肥，边吃边瘦#欧芹贝果面包的做法图解14

步骤14

做了粗粮贝果，表面蛋液撒了熟燕麦。 另外还有咖喱贝果， 培根黑橄榄拌罗勒碎作馅。

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

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分类： 一人食 一家三口 下午茶 烘焙 烤箱

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