零失误快手菜 | 牛柳炒油条

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上次我们介绍了在家自制安心油条的食谱，也提到了很多用油条作为食材的吃法。 今天就为大家介绍其中一种非常美味的吃法：牛柳炒油条。 新鲜酥脆的油条配上大块嫩滑的牛柳，鲜美的肉汁渗入油条内部，一口一个满足感，已经不能只用好吃来形容了。 这道菜如此之妙，却很少出现在大众餐厅的菜单上。 那我只能说，在探索美食方面我们是专业的！

牛柳炒油条的用料

牛腩，横向按照纤维纹路切成5cm长的肉片 340g 玉米淀粉 1茶匙
苏打粉 一小撮 油菜籽或植物油，再另备2汤匙单独使用 2茶匙
新鲜油条 2根 红糖或砂糖 2汤匙
切碎红洋葱 1汤匙 牛肉高汤或鸡汤 120g
老抽 1茶匙 生抽 1汤匙
陈醋 ¼茶匙 玉米淀粉与2茶匙水混合，用作勾芡 2茶匙
熟的白芝麻 1茶匙 切碎的葱绿 1汤匙

牛柳炒油条的做法

零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解1

步骤1

准备好新鲜酥脆的油条。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解2

步骤2

取一个大碗，将牛肉片、1茶匙玉米淀粉、一小撮苏打粉、2茶匙油搅拌在一起混合均匀。 腌制10分钟。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解3

步骤3

将切成4cm小块的油条，放在烤盘上。将烤箱预热至150摄氏度后，放入油条烤8分钟左右，让油条烤至略微松脆。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解4

步骤4

将炒锅加热至开始冒烟，沿着锅边倒入1汤匙油。 加入腌好的牛肉片翻炒，直到牛肉变色，然后盛出备用。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解5

步骤5

将火调小，加入另一汤匙油和糖。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解6

步骤6

待糖完全融化于油中，加入切好的红洋葱。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解7

步骤7

翻炒1至2分钟后，加入高汤、生抽、老抽和醋。 将汤汁煮沸，然后加入牛肉片和碗中的所有肉汁。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解8

步骤8

趁现在搅拌玉米淀粉水，倒入勾芡，直到酱汁浓厚到足以裹上炒菜铲。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解9

步骤9

倒入烤好的油条块，快速翻炒，让所有食材都均匀地裹上汤汁。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解10

步骤10

出锅装盘，撒上熟的白芝麻和葱绿装饰一下。
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法图解11

步骤11

这道零失误快手牛柳炒油条做好啦！试试配上白米饭，好吃又下饭。

牛柳炒油条的烹饪技巧

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 食域家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香 快手菜 炒锅

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