自制无冰渣版的冰激凌

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学会这一种就可以在家做多种口味的冰激凌，比如香草味、抹茶味、香蕉味、芒果味、各种水果味都可以试一遍，是不是想想都很开心呐！ 在家自己做的冰激凌不仅做法简单，食材也简单，只要有淡奶油、蛋黄、牛奶、白糖就可以做出来不逊色与哈根达斯的口感，当然最关键的是自己做的冰激凌更加健康，由于没有添加剂、还可以一次吃个过瘾！

冰激凌的用料

淡奶油 200g 纯牛奶 50ml
白砂糖 40g 生鸡蛋黄 2个
香草精或者柠檬汁 适量 可可粉 4克

冰激凌的做法

自制无冰渣版的冰激凌的做法图解1

步骤1

准备需要的食材。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄加20克的白糖，3滴柠檬汁打发至蛋黄颜色变浅、体积增大就可以。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解3

步骤3

平底锅加上牛奶，开小火煮至牛奶周围冒小泡就关火。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解4

步骤4

牛奶里加打发好的蛋黄液与0.5克的盐快速搅拌均匀。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解5

步骤5

再开小火用铲子慢慢搅拌成粘稠状就可以关火备用。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解6

步骤6

淡奶油加20克的白糖。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解7

步骤7

淡奶油打发至有纹路，如图这样。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解8

步骤8

打发好的淡奶油加入蛋黄糊。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解9

步骤9

用搅拌机再次混合均匀加可可粉4可搅拌均匀（如果想要其他口味在这一步就可以加了、比如加抹茶粉、可可粉、还有各种水果泥）
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解10

步骤10

装入容器中，盖上盖子放冰箱冷冻一晚。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解11

步骤11

哇！美美哒可以享用了。无冰渣、香浓顺滑。
自制无冰渣版的冰激凌的做法图解12

步骤12

天气太热了，孩子每天放学回家第一件事情就是翻冰箱吃冰激凌，还要求做各种口味来满足他的味蕾。

冰激凌的烹饪技巧

1.纯牛奶煮到周围冒小泡泡就可以，不能煮沸。记得一定要小火煮，大火不好控制温度一下就煮开了。 2.煮好的纯牛奶一定要关好火再加盐跟蛋黄液，一边加一边快速搅拌，这样加好的蛋黄液才可以更好地跟牛奶融合在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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