食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学

食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学

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柔软的骨，细白的肉，用鳝鱼来熬粥，比起一般的鱼来，优势得天独厚。它的骨与肉泾渭分明。吃的人少了剔刺的烦恼，可鱼肉该有的滑、嫩、鲜，它却一样也不少，够贴心了吧！ PS：据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘，中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

鳝鱼粥的用料

大米 100克 鳝鱼 200克
盐 少许 白胡椒粉 少许
姜丝 10克 葱花 少许
料酒 2大勺 香油 少许
淀粉 适量

鳝鱼粥的做法

食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解1

步骤1

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解2

步骤2

将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净。 然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解3

步骤3

将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解4

步骤4

将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。

鳝鱼粥的烹饪技巧

好粥是熬出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 食美粥 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 锅具 午餐 原味

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