烧麦的做法
步骤2
猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)
步骤3
熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁
步骤4
将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。
步骤5
倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
步骤7
关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。
步骤8
煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。
步骤9
提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
烧麦的烹饪技巧
这次偷懒用的是买的饺子皮,如果自己擀烧麦皮用250克面粉加125—130克水。
包好的烧麦可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来不需要解冻直接上蒸锅蒸熟。
配料里的香菇和胡萝卜可以根据自己喜好来调节用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-24
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